Réduire l'acidité de la rhubarbe

Saupoudrez votre rhubarbe de gingembre avant d’en faire une compote.
Vous pouvez également faire pocher votre rhubarbe dans du jus d’orange, cela adoucira ce fruit très diététique.
Attention cependant au pouvoir laxatif de la rhubarbe ! N’en abusez pas !