Monter les blancs en neige

Avant de placer vos blancs d’œuf dans votre récipient, passez celui-ci sous l’eau froide.
Ajoutez une pincée de sel à vos blancs d’œufs puis commencez à les monter.
Battez : vos blancs en neige sont très fermes, et aucun résidu liquide dans le récipient !